SPAGHETTI BOLOGNESE

Bolognese to chyba najbardziej znane danie na świecie, bo kto nie kocha makronu w sosie pomidorowym? 

Wiem - wybaczcie użycie makaronu penne ale mam go tyle w zapasach..

(ogromna promocja na Barille w Penny, która jest moim ulubioną firmą jeżeli chodzi o makarony)

PRODUKTY:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 400 g mielonego mięsa (ja użyłam łopatki)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• garstka świeżej bazylii
• extra parmezan
• makaron (polecany typowo do spaghetti ale ja użyłam penne)

PRZYGOTOWANIE:

Na głęboką patelnię wlej około 2 łyżki oliwy.

Na rozgrzany olej wrzuć posiekany czosnek i cebulę, a po chwili dodaj mięso, mieszaj tak aby nie powstały grube mięsne grudki.

Do mięsa dodaj zioła oraz koncentrat. Całość podgrzewaj przez chwilę, dodaj pomidory w puszce i gotuj na małym ogniu około 20 minut.

Makaron ugotuj al dente.

Całość podajemy ze świeżą bazylią i jak ktoś ma powinno się posypać parmezan (ja akurat nie miałam).

Guten Appetit!

Marie.

KLOPSIKI WIEPRZOWE w kremowym sosie pieczarkowym

PRODUKTY:

• 500 g mięsa z łopatki
• 500 g pieczarek
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 5 łyżek bułki tartej
• garść świeżej pietruszki
• sól i pieprz
• olej
• 2 łyżki mąki

PRZYGOTOWANIE:

Klopsiki zaczynamy od mięsa. swoją łopatkę zmieliłam. Do mięsa dodałam posiekaną na drobniutko cebulę i czosnek. Następnie dodajemy jajko, bułkę i doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy ręką lub czymkolwiek innym.

Pieczarki kroimy na 4. Wrzucamy je na rozgrzaną patelnię teflonową i delikatnie podsmażamy. Co nam to da? Nie puszczą wody a cały smak zamknie się w środku. Pieczarki z zdejmujemy i przekładamy do większego garnka. Na patelnie wlewamy olej. 

Z masy mięsnej formujemy małe klopsiki i przez chwile każdy podsmażamy co chwila obracając. Obsmażone przekładamy do naszego garnka z pieczarkami. Garnek stawiamy na ogniu czy płycie i zalewamy wodą - tak by woda troszkę przykryła nasze pulpeciki. Gotujemy całość ok 20 minut.

Z naszego garnka wyjmujemy cedzakiem wszystko na jakąś miseczkę. W garnku mamy tylko wywar. W osobnym kubeczku mieszamy dokładnie mąkę z zimną wodą i powoli wlewamy do wywaru cały czas mieszając. Dolewamy śmietankę i doprawiamy solą, pieprzem i świeżą pietruszką. Sos na pewno ładnie zgęstniał. Do sosu wrzucamy z powrotem nasze klopsiki z pieczarkami.

Klopsiki gotowe.

Moja propozycja podania to z tłuczonymi ziemniakami.

Guten Appetit!

Marie.