BAUERNEINTOPF czyli danie jednogarnkowe po niemiecku

Dawno mnie tu nie było. Wróciłam i mam nadzieję, że na dłużej. Ci, co mnie znają, wiedzą, że kocham gotować. Żaden ze mnie Masterchef mogący się pochwalić wykwintnymi daniami. Preferuję raczej tradycyjną polską kuchnię. Ziemniaki, boczek, twaróg, ciasto drożdżowe. Z racji, że mieszkam w Niemczech czasem próbuję też tego, co jedzą Niemcy. Dzisiaj chciałabym podzielić się z wami daniem prostym, jednogarnkowym. Idealne do tego by ugotować więcej i powekować w słoiki na dzień, kiedy wam się nic nie chce. Ja mam lodówkę pełną takich słoików.

SKŁADNIKI:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 3 czerwone papryki
• 800 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 600 ml wody
• papryczka chilii (według uznania)
• sól, pieprz, słodka papryka
• 1łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE:

1. Obierz ziemniaki i razem z papryką czerwoną i cebulą pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez wyciskacz. Chili posiekaj.
2. Mięso mielone usmaż na oleju i dopraw solą, pieprzem.
3. Dodaj cebulę, czosnek i chili i podsmaż razem z mięsem.
4. Do garnka wrzuć ziemnieki i paprykę
5. Zalej wodą. Wymieszaj całość i gotuj pod przykryciem ok 20 minut.
6. Pozostało tylko dodać koncetrat pomidorowy, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.

Smacznego!

Marie.

PLACKI ZIEMNIACZANE

 Dzisiaj coś bardzo prostego i chyba lubianego przez wszystkich.

SKŁADNIKI:

• 2 kg obranych ziemniaków
• 3 małe cebule
• 4 łyżki mąki
• 3 jajka
• pieprz i sól
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki i cebulę obierz.

Zetrzyj na tarce albo jak ja możesz sobie pomóc robotem kuchennym.

Starte warzywa przełóż do miski. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj.

Jeżeli chodzi o sól i pieprz - według uznania. Ja osobiście lubię jak są sycie doprawione.

Dodałam jeszcze 1 łyżkę spirytusu który nie wiem jak ale sprawił, że ciasto stało się pulchniejsze.

Na patelni rozgrzej olej - nie żałuj bo placki nie będą chrupiące jak będziesz smażyć na prawie suchej.

Placki nakładaj na patelnie tak aby były płaskie - wtedy będą chrupiące. 

Smaż z obu stron do zarumienienia.

A teraz dodatki!

Jesteś 

• team cukier?
• team śmietana?
• team ketchup?

Ja kocham ze śmietaną i cukrem.

Daj znać w komentarzu jakie dodatki Ty lubisz.

Smacznego!

Marie.

KOPYTKA

Kocham tradycyjna polską kuchnię. Często jest pracochłonna ale też bardzo tania i smaczna. 

Kopytka można jeść same (ja kocham odsmażane na maśle z cukrem) albo potraktować je jako dodatek do mięs i sosów.

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków
• 200 g mąki
• 1 jajko
• sól

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie.

Odcedź i od razu rozgnieć praską na idealnie gładkie. Całkowicie ostudź.

Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj ziemniaki, zrób w środku wgłębienie i wbij w nie jajko. Całość posól i zagnieć gładkie ciasto, w razie potrzeby możesz podypać delikatnie mąką. 

TIP: Im mniej dodamy mąki, tym kopytka będą delikatniejsze ale trzeba pamiętać, że każde ziemniaki są inne. Niektóre są bardziej "mokre" i potrzebują więcej mąki.

Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Ciasto podziel na 4 części, z każdej uformuj wałeczek o grubości kciuka. Nożem odkrawaj nasze kopytka.

Wrzucaj na gotującą się wodę i gotuj przez ok. 4 minuty licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię lub do miękkości. W trakcie gotowania delikatnie przemieszaj wodę sprawdzając czy kopytka nie przykleiły się do dna. Wyławiaj łyżką cedzakową i gotowe.

Guten Appetit!

Marie.