Bułeczki śniadaniowe na zakwasie z ziarnami

Pandemia sprawiła, że chyba częściej stawialiśmy na samodzielne wypieki pieczywa w domu. Przyznasz, że nie ma nic piękniejszego niż unoszący się w mieszknaiu zapach świeżego chleba. 

Dzisiaj prosty przepis na mięciutkie bułeczki z ziarnami.

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g ciepłej wody
• 2 łyżki zakwau żytniego
• 60 g oleju
• 15 g drożdży
• 1 łyżka soli
• ziarna lnu i słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

1. Do dużej miski wlej wodę, dodaj zakwas, drożdże i sól. Całość dobrze wymieszaj.
2. Wsyp całą mąkę i dokładnie wymieszaj składniki. Ciasto będzie bardzo klejące ale bez stresu - tak ma być. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
3. Do naszego ciasta wlej olej. Jeszcze raz dokładnie wyrób i ponownie odstaw na 30 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. 
4. Na talerzyku wymieszaj ze sobą ziarna.
5. Stolnicę posyp mąką i przełoóż na nią wyrośnięte ciasto.
6. Podziel na 6 części nożem i uformuj z nich kulki. Spód naszych bułek "umocz" w mieszance ziaren. Tak przygotowane bułeczki ułóż na blaszce. Przykryj ściereczką.
7. Włącz piekarnik z funkcją termoobiegu i nagrzej do 240 stopni. 
8. Piecz bułeczki 10 minut.
9. Upieczone odstaw do ostygnięcia.

Najlepsze z masłem! Kerrygold niezastąpione 😀

Smacznego!

Marie.

CHLEB PSZENNY NA ŻYTNIM ZAKWASIE

Kolejny przepis na chlebek. Mam nadzieje, że się wam sprawdzi.
Na wstępie polecam zacząć przygotowywać dzień wcześniej ze względu na długi czas "dojrzewania".

SKŁADNIKI:

• 700 g mąki typ 00
• 100 g mąki i tutaj do wyboru pełnoziarnista, żytnia
• 400 ml wody niegazowanej
• 200 ml wody gazowanej
• 300 g aktywnego zakwasu żytniego (jeżeli twój zakwas jest jeszcze młody dodaj 1 g drożdży)
• 25 g soli
  
  
  
  

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj dokładnie ze sobą dwa rodzaje mąk i sól. Dodaj całą wodę i wyrób ciasto. Zostaw pod przykryciem na 30 minut.

Po 30 min dodaj zakwas i całość dokładnie wymieszaj by nie było żadnych grudek. Odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30 minut.

(Przepis na zakwas znajdziesz TUTAJ )

Po kolejnych 30 minutach ponownie wyrabiaj ciasto przez jakieś 2 minuty i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce pod przykryciem.

Po tej godzince miskę szczelnie zamknij (możesz na przykład owinąć folią spożywczą) i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Ja zazwyczaj wstawiam na noc.

Gdy wyjmiesz ciasto z lodówki daj mu odpocząć ze 30 minut. Następnie na posypanej mąką stolnicy wyłóż ciasto. Zawiń je na 4 razy i przełóż delikatnie (zawinięciem do dołu) do gara żeliwnego lub foremki. Chlebek natnij najlepiej żyletką.  Bez nacięcia chlebek popęka w różnych miejscach i nie będzie miał ładnego kształtu.

Piecz pod przykryciem 30 minut w 240 stopniach. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 20 minut.

Po upieczeniu chlebek wyłóż najlepiej na jakąś kratkę by mógł odparować - coś koło 30 minut. 

Smacznego!

Marie.

OWSIANKA BANANOWA

Wiem, że to nic skomplikowanego ale jednak dużo pytań dostaję o to jak ją przyrządzam. 

Owsianka ok 460 kcal

SKŁADNIKI:

• płatki owsiane (ja np mam górskie) 60 g
• mleko owsiane (zawsze leje na oko) 
• banan 1 szt
• len mielony 1 łyżka
• ostropest plamisty 1 łyżka
• nasiona chia 1 łyżka
• orzechy włoskie mała garść
• płatki kokosów 1 łyżeczka do posypania
• syrop klonowy 1 łyżeczka (jak mam ochotę na słodko)

TIP Ja zawsze robię tak by rano nie tracić czasu to już dzień wcześniej wszystkie suche składniki odmierzam i przesypuje do pojemnika. Taka gotowa mieszanka czeka na mnie (mega zaspaną i nie myślącą jeszcze) rano. 



PRZYGOTOWANIE:

Do małego garnuszka wkładam banana i rozgniatam go widelcem. 
Następnie wsypuję część sypką i zalewam mlekiem roślinnym. Na małym ogniu gotuję owsiankę. Najczęściej całe mleko zostanie 'wypite' więc dolewam jeszcze ciutkę. Lubię konsystencję na wpół gęstą. Nie wiem jak wam to określić - ani rzadka ani gęsta ale kto jak lubi. Jak mam ochotę na słodsze śniadanie dolewam syropu klonowego ale to nie jest konieczne za każdym razem bo banan też daje słodycz. Całość gorące i dobrze wymieszane przekładam do miseczki i posypuje kokosem.

Takie śniadanie jest dla mnie idealne w dni pracujące. Jest syte, Daje energie do pracy i długo trzyma. 

Dlaczego dodaje len i ostropest?

Ostropest i len ma dobroczynne działanie na moją wątrobę i żołądek.
1 łyżka ostropestu bardzo pomaga w regeneracji wątroby. Jest on niesmaczny by tak po prostu go jeść (albo zalać wodą i wypić) a w owsiance cały jego smak ginie a właściwości zostają.

Guten Appetit!

Marie.