ROSÓŁ DROBIOWO - WOŁOWY

Zaczyna się robić zimno więc czas na coś rozgrzewającego.

SKŁADNIKI:

• 500 g mięsa wołowego (ja kupuję porcje wołowe rosołowe ale może to też być pręga wołowa)
• 1 duże udo z kurczaka
• 4 l wody
• 4 marchewki
• 2 korzenie pietruszki
• kawałek pora
• 1/2 selera
• 1 cebula
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• gałązka lubczyku (może być też suszony - wtedy 1 łyżka)
• natka pietruszki
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso umyj i przełóż do garnka. Zalej wodą i ugotuj. Zbierz wszystkie "szumy".

2. Warzywa obierz, dodaj do garnka. 

TIP: Cebulę możesz lekko opalić nad palnikiem - dzięki niej rosół będzie miał lepszy smak i kolor.

3. Dodaj wszystkie przyprawy.

4. Nasz garnek przykryj pozostawiając małą szparę i gotuj na małym ogniu ze 3 albo i 4 godziny jak masz czas.

5. Od czasu do czasu mieszaj i dolewaj po troszku wody która nam wyparowała. Jak tylko znowu pojawią się jakieś "szumy" - wybierz je.

6. Rosół podajemy z ugotowanym makaronem jajecznym i dużą ilością natki pietruszki.

Guten Appetit.

Marie.

ŻUREK PO MOJEMU

SKŁADNIKI:

• 2 butelki zakwasu do Żurku 0,5 l
• 2 torebki żurek winiary
• biała kiełbasa 500 g (najlepiej surowa)
• kiełbasa podwawelska 2 pętka
• jajka (1 szt na talerz)
• boczek pokrojony w kostkę 250 g
• ziemniaki pokrojone w kostkę 1 kg
• majeranek, pieprz, sól według smaku
• śmietana 30% 200 ml
• 4 l wody
• kostki rosołowe na wywar (najlepszy oczywiście rosół na mięsie)

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj wywar z kostek rosołowych albo rosół jeżeli masz więcej czasu.

Rozrób torebki żurku winiary z zimną wodą i dolej do wywaru. Następnie wlej nasz zakwas z butelki.

Dopraw dużą ilością majeranku i pieprzu. 

Dolej 200ml śmietany. 

Wrzuć surową kiełbasę i gotuj.
Ziemniaki pokrój w kosteczkę i gotuj w osobnym garnuszku. 

Osobno ugotuj jajka. 

Boczek, kiełbasę podwawelską i już ugotowaną białą kiełbasę pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż.
Żurek podawaj z ziemniakami, boczkiem, pokrojonym jajkiem i kiełbasą.

TIP: Jeżeli chodzi o sól - radziłabym doprawić na samym końcu  już po dodaniu wszystkich kiełbas i boczku. Mają one same w sobie dużo dużo soli którą potem puszczają więc sprawdź smak chwilę przed podaniem i wtedy posól jak zajdzie taka potrzeba.

Sposób wykonania mojego żurku może i zbyt do tradycyjnych nie należy. Jest to sposób na szybko i zawsze wychodzi. Zawsze wszystkim gościom smakuje. Nawet Niemcom przypadł do smaku więc myślę, że warto spróbować :)

Guten Appetit!

Marie

ZUPA KREM Z BROKUŁÓW / BROKKOLICREMESUPPE / WEGETARISCH / VEGANE

Halo! :)

Dzisiaj przepis. Na zdrowo. Bo świadomość zdrowego odżywiania się podnosi każdego tygodnia.

Heute Rezept. Gesundes Rezept. Weil mein Bewusstsein der gesunden Ernährung steigt sich jeden Woche auf.

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg brokułów (mogą być mrożone)
• 100 g brukselki
• 1/2 puszki zielonego groszku
• sól, pieprz, lubczyk (przyprawy - dowoloność według Twojego smaku)
• ziarna słonecznika albo prażone płatki migdałów
• świeża natka pietruszki

ZUTATEN:

• 1/2 kg Brokkoli (gefroren kann sein auch)
• 100 g Brüssel
• 1/2 Dose grüne Erbsen
• Salz, Pffefer, Liebstöckel
• Sonnenkerne oder Mandeln
• frisch Petersiliengrün

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Brokuły, brukselki i groszek gotujemy w wodzie. Dodajemy wszystkie przyprawy. Kiedy warzywa będą już mięciutkie odlewamy trochę wody do szklanki i wszystko blenderujemy dozując odlany wywar tak aby zupa miała postać gęstego kremu. 

Przelewamy do miseczki i posypujemy słonecznikiem albo migdałami.

Smacznego

ZUBEREITUNG:

Brokkoli , Brüssel und grüne Erbsen in Wasser kochen. Alle Gewürze dazugeben. Wenn Gemüse weich sind, pürier es. Du musst dichte Creme bekommen. 
Die Suppe mit Sonnenkerne oder Mandeln servieren.
Guten Appetit!