SEROMAKOWIEC

SKŁADNIKI:

Spód:

• 1 ½ szkl. mąki pszennej
• 125 g masła
• ½ szkl. cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa makowa:

• 40-50 dag maku
• 500 ml mleka
• 4 białka szczypta soli
• 1 szkl. cukru (lub więcej/mniej w zależności od słodkości jabłek)
• 1 szkl. prażonych jabłek ze słoika
• 4 łyżki kaszy manny lub bułki tartej
• kilka kropel aromatu migdałowego

TIP: Albo można kupić już gotową masę makową

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego (w wiaderku 3-krotnie mielony na sernik)
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• 125 g masła
• 1 szkl. cukru
• 1 budyń waniliowy
• szczypta soli (do ubicia białek)

PRZYGOTOWANIE:

Spód: 

Wszystkie składniki na ciasto szybko wyrób i włóż do lodówki na 1 godzinę. 

Po tym czasie uwałkuj ciasto na cienki placek w wymiarach swojej blachy.

Przenieś go do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 25 cm na 40 cm albo tak jak ja do tortownicy i nakłuj placek widelcem. 

Piecz w nagrzanym do 180*C piekarniku 12 minut, aż lekko się zarumieni. 

Wyjmij.

Masa makowa:

Mak zmiel dwa razy w maszynce. 

Następnie zmielony mak przełóż do garnka i zalej gorącym mlekiem. 

Gotuj kilka minut, wsyp cukier i gotuj dotąd, aż całość zgęstnieje. 

Zdejmij garnek z makiem z ognia, dodaj prażone jabłka, kaszę mannę (bułkę tartą) i dopraw aromatem migdałowym, dokładnie wymieszaj. 

Na koniec dodaj do masy pianę ubitą z białek ze szczyptą soli.

Albo... Przygotuj gotową puszkę :)

Masa serowa:

Masło ucieraj z cukrem i żółtkami na białą, puszystą masę. 

Do utartej masy dodaj stopniowo po 1 łyżce sera z wiaderka. 

Wsyp budyń i wymieszaj.

Z białek ubij sztywną pianę ze szczyptą soli. 

Dodaj ubite białka do serowej masy i delikatnie mieszaj łyżką. 

Na podpieczony spód wyłóż masę makową.

Następnie wyłóż masę serową.
Ciasto włóż do nagrzanego do 180*C piekarnika i piecz ok. 70 minut. 

W razie gdyby wierzch za szybko się zrumienił – przykryj go papierem do pieczenia lub folią aluminiową (można także wyłączyć górną grzałkę). 

Po upieczeniu masa serowa może być jakby zbyt wodnista. Nie przejmuj się :) Ciasto stężeje gdy całkowicie ostygnie. Najlepiej wsadź je na parę godzin jeszcze do lodówki.

Ciasto jest 'mokre' więc spokojnie możesz je trzymać w lodówce kilka dni.

Guten Appetit!

Marie.