ŻUREK PO MOJEMU

SKŁADNIKI:

• 2 butelki zakwasu do Żurku 0,5 l
• 2 torebki żurek winiary
• biała kiełbasa 500 g (najlepiej surowa)
• kiełbasa podwawelska 2 pętka
• jajka (1 szt na talerz)
• boczek pokrojony w kostkę 250 g
• ziemniaki pokrojone w kostkę 1 kg
• majeranek, pieprz, sól według smaku
• śmietana 30% 200 ml
• 4 l wody
• kostki rosołowe na wywar (najlepszy oczywiście rosół na mięsie)

PRZYGOTOWANIE:

Ugotuj wywar z kostek rosołowych albo rosół jeżeli masz więcej czasu.

Rozrób torebki żurku winiary z zimną wodą i dolej do wywaru. Następnie wlej nasz zakwas z butelki.

Dopraw dużą ilością majeranku i pieprzu. 

Dolej 200ml śmietany. 

Wrzuć surową kiełbasę i gotuj.
Ziemniaki pokrój w kosteczkę i gotuj w osobnym garnuszku. 

Osobno ugotuj jajka. 

Boczek, kiełbasę podwawelską i już ugotowaną białą kiełbasę pokrój w drobną kosteczkę i podsmaż.
Żurek podawaj z ziemniakami, boczkiem, pokrojonym jajkiem i kiełbasą.

TIP: Jeżeli chodzi o sól - radziłabym doprawić na samym końcu  już po dodaniu wszystkich kiełbas i boczku. Mają one same w sobie dużo dużo soli którą potem puszczają więc sprawdź smak chwilę przed podaniem i wtedy posól jak zajdzie taka potrzeba.

Sposób wykonania mojego żurku może i zbyt do tradycyjnych nie należy. Jest to sposób na szybko i zawsze wychodzi. Zawsze wszystkim gościom smakuje. Nawet Niemcom przypadł do smaku więc myślę, że warto spróbować :)

Guten Appetit!

Marie